Recette de nice

Pour préparer une délicieuse soupe au pistou pour 6 personnes, voici la recette : 250 g de cocos blancs, 250 g de cocos rouges, 250 g de cocos verts, 250 g de courgettes, 200 g de oignons rouges, 100 g de carottes, 2 pommes de terre, 2 grosses tomates bien mûres, 1 poignée de petites … Lire plus

Pour préparer une daube niçoise, il faut : 2 kg de viande de bœuf à daube (joue, paleron, gîte à la noix), 200 g de petit salé, 4 gousses d’ail, 4 oignons, 10 carottes, 5 tomates pelées et épépinées, un bouquet garni (thym, romarin, laurier), de l’huile d’olive, du sel, du poivre, 5 cl de … Lire plus

Voici la recette des raviolis niçois : 800 g de farine, 4 œufs, 30 g de sel, 150 ml d’eau pour la pâte ; 600 g de daube de bœuf cuite, 1,5 kg de vert de blettes, 3 œufs, 200 g de fromage sec, du sel, du poivre et de la muscade pour la farce. … Lire plus