Recette de nice

Pour préparer des beignets de fleurs de courgettes de Nice, il vous faut : 1 bouquet de fleurs de courgettes, 125 g de farine, 1 œuf, 15 cl de lait, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du basilic frais, et de l’huile pour friture. Battez l’œuf, incorporez la farine, l’huile d’olive et le lait, laissez … Lire plus

Pour préparer des caillettes de Nice, rassembler les ingrédients suivants : 500 g d’échine de porc, 250 g de gorge de porc, 500 g de foie de porc, 200 g de crépine de porc, 2 œufs, 800 g d’épinards ou de blettes, et diverses herbes (oseille, roquette, pissenlit, etc.). Laver les herbes, les plonger dans … Lire plus

Voici la recette des raviolis niçois : 800 g de farine, 4 œufs, 30 g de sel, 150 ml d’eau pour la pâte ; 600 g de daube de bœuf cuite, 1,5 kg de vert de blettes, 3 œufs, 200 g de fromage sec, du sel, du poivre et de la muscade pour la farce. … Lire plus