Étiquette : recette

11 janvier 2022 0

POULPE A LA NIÇOISE

Par Nice City Mag

Il est considéré comme un plat raffiné par les amateurs de cuisine Niçoise.
On retrouve fréquemment le poulpe dans les traditions culinaires des rivages côtiers méditerranéens…

14 décembre 2021 0

AÏOLI

Par Nice City Mag

L’aioli est un plat complet.
L’aïoli est traditionnellement à l’origine (et pour les puristes)
une sauce à l’ail préparée au mortier et pilon, uniquement à base d’émulsion d’ail et d’huile d’olive….

16 novembre 2021 0

PISSALAT

Par Nice City Mag

Le pissalat, du niçois « peis salat », signifie « poisson salé ».
C’est une sauce provenant de Nice, réalisée à base d’abats de plusieurs poissons (généralement anchois et sardines) agrémentés d’épices, qui doit macérer pendant plusieurs jours voire semaines…

9 novembre 2021 0

TIAN DE SARDINES  (TIAN DE SARDINA)

Par Nice City Mag

Le tian* sent bon le soleil et les vacances !
Je vous donne tous les secrets de ce plat emblématique de la cuisine Niçoise.
et je vous propose aussi 2 alternatives séduisantes :
le Tian de Poutine et Tian de morue..

25 octobre 2021 0

SALADE NIÇOISE (ENSALADA NISSARDA)

Par Nice City Mag

La salade niçoise est le symbole de la cuisine Niçoise.
Répandue dans le monde entier « sous de multiples variantes et adaptations »
elle constitue l’une des principales entrées des cuisines provençale et méditerranéenne, voire un repas à part entière.

22 octobre 2021 0

LA TOURTE DE BLETTES

Par Nice City Mag

S’il ne devait y avoir qu’un seul dessert niçois, ce serait la tourte de blettes, ʺtorta de bleaʺ en nissart. une pâtisserie sucrée-salée