TARTE A L’ORANGE (TOURTA AU POURTEGAL)

Une recette de tarte à l’orange, qui,
si vous souhaitez la faire intégralement vous-même a la particularité de demander 5 jours de patience, mais seulement 2 h de préparation,

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LA POUTINA

La « Poutina » est un mélange de jeunes alevins de différents poissons, mais surtout d’anchois et de sardines. Interdite en France, la pêche de ces alevins, pratiquée de tout temps dans le golfe de Gênes, a été autorisée sur la Côte française, à l’est du Cap d’Antibes, en 1860, date du rattachement du Comté de Nice à la France.

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