DAUBE NICOISE (DOBA A LA NISSARDA)

Elle fait partie du ʺtop 5ʺ de nos recettes avec la salade niçoise, le pan bagnat, la pissaladière et les raviolis.
C’est véritablement un plat d’automne, à déguster dès le début d’octobre.
Mais c’est un plat convivial, familial pourrait-on dire…

Lire la suite

FOUGASSE

La fougasse est une brioche plate, ronde ou ovale, percée de sept trous, qui se caractérise par son parfum à la fleur d’oranger, sa couleur crème-dorée sur le dessus et son moelleux à l’intérieur.
Il s’agit en fait d’un pain très léger, enrichi de levure de bière, d’œufs, d’huile d’olive (ou de beurre), de sucre et d’eau de fleur d’oranger. ..

Lire la suite