LES FARCIS NICOIS

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Lu Farcit Nissart  est une véritable spécialité niçoise présente sur toutes les tables dès le printemps, un plat ensoleillé et savoureux à base de légumes et de reste de viande, chère et rare à l’époque.
À l’origine, la cuisson était confiée au boulanger du quartier, qui les enfournait à température douce pour que les légumes gardent tout leur jus et leur saveur…

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