LA POUTINA

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La « Poutina » est un mélange de jeunes alevins de différents poissons, mais surtout d’anchois et de sardines.
Interdite en France, la pêche de ces alevins, pratiquée de tout temps dans le golfe de Gênes, a été autorisée sur la Côte française, à l’est du Cap d’Antibes, en 1860, date du rattachement du Comté de Nice à la France.

On dit que l’Impératrice Eugénie n’aurait pas été étrangère à cette faveur faite aux pêcheurs niçois, « ses bon amis » avait-elle coutume de dire.

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