Comment réduire ses déchets en cuisine? Ce chef cuisinier du Cros-de-Cagnes est devenu un spécialiste primé du recyclage des épluchures

À Cagnes-sur-Mer, un nouveau label récompense désormais les commerces pour leur démarche de “tourisme durable”. Stephan, restaurateur, s’est distingué en réduisant ses déchets par sa créativité.